歡迎來到金鹿美家園 財富熱線: 4008-575-888
       中文版  |  ENGLISH

金鹿人

Group News

山東的年,還是那個味兒 總經辦/李永生

發布日期:2018-01-29 18:26:26,查看次數:3251




 
      回家過年是外鄉人永恒的主題,雖然是山東的年,但俗話說的好“十里不同風,百里不同俗”,在此只想談山東最偏僻一角的年。
      這是魯西南最偏僻的一個村落,偏僻到過條河就是外省,但正是這樣一個村落,卻有過千年的歷史,也存在著千年的風俗。
      二十三,祭灶神;二十四,掃房子兒……從臘月二十三起,就正式進入了過年的節奏,往年也是小孩子最幸福時刻的來臨,吃灶糖、啃骨頭、盼望著穿新衣……太多塵封太久的記憶,讓人不忍回味但又不能不回味,記憶最深刻的首先是那歷久讓人回味無窮的碗頭。
      碗頭,也許很多人并未聽說過,但在魯西南的黃河兩岸,確已相傳千年,其用料之講究、其工藝之復雜、其技藝之要求,確是一般本地人都難以望其項背的,可以稱之為匠心的年味兒之一,在大多數家庭,甚至這個沒有之一,只有望其項背,因為工藝的火候不夠,做出來也不是那個味兒,幸運的是,從外婆傳到母親,我有幸能享受到此人間美味,毫不夸張的說,母親歷年的手藝完全可以上《舌尖上的中國》,也是正式待客壓軸菜的不二之選,多少親朋好友早有享受便是明證。因為這道過年菜,宏觀說要經過煮、炸、蒸三道工序;微觀說,從選料到上桌,沒有二十道工藝絕對下不來,肥而不膩只是表象,那種歷久彌香的感覺才讓人拍案叫絕。
      另外一個就是大年初一的拜年,現在的拜年更多的是電話、微信拜年,離的近的也許見個面兒,說句吉祥話、喝杯茶就是拜年,但在這個小村落,確實還延續著多年的傳統,這種傳統也許有人說封建,有人說是傳承,但這些人就在這種爭議中樂此不疲。一早起五更,放鞭炮、煮水餃、敬灶神、親戚鄰居互送水餃、吃百家水餃然后三五成群去給長輩拜年,拜年意味著要雙膝跪下磕頭,這在其他區域也許不可思議,但在這里一切都是自然而然,拜年后馬上就走,沒有紅包,最多只有香煙和零食,因為要走遍小小的村落,大多數轉完一圈之后甚至天還未亮,三九寒冬也其樂融融。
      這些特色的年味兒離在遠方的我們越來越遠,因為我們有時并不一定過年才回家,正因如此更顯得彌足珍貴、回味悠長……


推薦新聞



 
 
  ?
我要買                

與金鹿互動

關注官方微信
訪問手機站



辦公OA   |   公司郵箱    |    聯系我們



砂石厂赚钱